今日なに食べよう？

豚とキャベツのイタリア風サラダ

豚とキャベツがメインなシリーズ（？）

・豚ももスライス
・キャベツ
・スモークサーモン
・トマト
・しめじ
・イタリアンドレッシング
・ケッパー（あれば）

キャベツを千切りにする
しめじは石突きをとってゆで、水でしめる
豚肉をゆでて火を通して、水でしめる
トマトとスモークサーモンをみじん切りにし、混ぜる。ケッパーはここで混ぜる

皿にキャベツを盛り、その上にしめじ、豚肉をのせる
真ん中辺りにトマトとスモークサーモンをあえたものをのせる
全体にイタリアンドレッシングをかける

【2008/08/01 23:44】 | サラダ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

豚の甘辛煮とキャベツのサラダ

夏バテ対策に最適（？）

用意するもの
・豚モモスライス（一人当たり100ｇ位）
・キャベツ（一人当たり1/8玉）
・ピーマン（適宜）
・プチトマト（適宜）

キャベツを千切りにし、皿にわけます。
ピーマンを千切りにし、キャベツの上に乗せます。
フライパンに酢、みりん、しょうゆを入れ、砂糖小さじ１を加えて火をつけます。
ざっとまざったところに豚肉を入れ、火を弱くしてふたをして蒸し焼きにします。
適当なところで肉を裏返し、またふたをします。
ふたをするのは煮汁を焦げ付かせないようにするためです。
肉に完全に火が通ったら、火を強くして煮汁を煮詰めます。
キャベツ皿の上に肉を乗せ、煮汁をかけます。
プチトマトを四隅に飾ります。

【2008/07/31 22:57】 | サラダ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

あっさり鳥肉ともやし

鳥肉。もやし。しめじ。他お好みで。

鳥肉を日本酒で蒸し焼きにし、火が通りかかったところでしめじ、もやしを投入し、塩コショウでさっと味をつけ、再びフライパンに蓋をして軽く蒸したら出来上り。

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【2008/05/30 22:06】 | 鳥肉 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

焼きなす

オーブントースターで作ります。

ヘタ付きのまま、ホイルの上に２～３本並べて８分焼く。
ひっくり返して更に６分焼く。

するっと皮が剥けるので、その後ヘタを落とし、適当な大きさに切る。
おろしショウガを添えて。醤油をちょろっとたらします。

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【2008/05/02 03:07】 | なすび | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

なんちゃって唐揚げ

鳥もも肉１枚を繊維に垂直になるよう１～２センチくらいの幅で切る。
次に一口大（長さ３センチくらい）に切り、市販の唐揚げ粉をまぶす。

フライパンに炒め物よりはやや多めに油を入れ、温度が上がってきたら鳥肉を投入。
肉自体が小さいため、火の通りが早いので早くできる。

皿にキッチンペーパーを敷き、その上に充分に火の通った鳥を乗せて油をすわせる。

かぶりつくダイナミックな触感は味わえないかも知れないが、ぽいぽいとつまんで口に入れられる。
格好の酒のアテにもなる。

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【2008/05/01 07:46】 | 鳥肉 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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